Chifteluțe din dovlecei

Ingrediente: dovlecei, ouă, sare, făină, mărar, pătrunjel

Mod de preparare: Se scoate miezul dovleceilor, se scurge bine de zeamă, se adaugă ouăle, sarea, mărarul, pătrunjelul și făina. Rezultă o compoziție destul de moale, de consistența gemului. Din această compoziție se ia cu o lingură, se prăjesc în ulei încins. Cantitățile variază în funcție de câte chifteluțe doriți să faceți.

Dovlecei cu cușcuș la cuptor

Ingrediente: 3 dovlecei, 200 g cușcuș, 1 ou mare, ciuperci la borcănel, mărar, brânză, 1 ardei gras mare, 1 ceapă, 1 morcov mare, sare, ulei

Mod de preparare: Dovleceii se taie pe lung și li se scoate miezul. Călesc ceapa, adaug morcovul tăiat cubulețe, ardeiul tăiat la fel și ciupercuțele tăiate mărunt. La sfârșit adaug mărarul și praful de sare. În apa fierbinte pun cușcușul, acopăr cu un capac și las până se face, nu foarte tare! După ce s-a răcit, amestec cușcușul cu oul și cu legumele înăbușite. Umplu dovleceii, deasupra pun câteva bucățele de brânză sau cașcaval. Îi așez într-un vas yenna în care am pus puțin ulei. Se coc la foc mic. Puteți varia ingredientele și cantitățile, sigur vor ieși la fel de buni!

Tiramisu cu ananas

Ingredientele le găsiţi la reţeta de Tiramisu. La această reţetă am folosit ananas din compot, esenţă de vanilie, esenţă de rom şi coajă de portocală. Coaja de portocală se adaugă în crema de mascarpone. Acelaşi mod de asamblare, deasupra se presară cubuleţe de ananas şi puţină cacao.

Este mai uşor, seamănă un pic cu tortul diplomat. Voi încerca şi cu căpşune sau cu piersici din compot.

Chec cu ciupercuţe

Ingrediente: 400 g ciuperci, 3 cepe, 200 g caşcaval, 3 ouă mari, 3 linguri pline de făină, sare, piper, mărar, pătrunjel, puţin ulei pentru uns tava

Mod de preparare: Curăţ ciupercile, le spăl şi le tai mărunt. Dau caşcavalul pe răzătoare şi-l amestec cu 3 linguri pline de făină. Separ ouăle, amestec bine gălbenuşurile cu un praf de sare, bat albuşurile spumă cu un praf de sare. Tai cepele mărunt, le călesc în ulei, adaug ciupercuţele şi le călesc împreună cu ceapa. Când sunt gata, iau tigaia de pe foc şi o las la răcit 20 de minute. Când ajunge la temperatura camerei, adaug caşcavalul, gălbenuşurile, piper, sare şi le amestec. Pun albuşurile spumă şi amestec uşor cu o lingură, adaug mărar şi pătrunjel. Ung o tavă yena cu puţin ulei, pun compoziţia şi o dau la cuptor la foc mic pentru aproximativ 45 de minute.

Pandişpan cu alune şi caise confiate

Ingrediente: Aceleaşi ca la Pandişpanul pufos doar că am adăugat alune, caise confiate, coajă rasă de lămâie şi coajă rasă de portocală, vanilie

Mod de preparare: Acelaşi ca la Pandişpanul pufos, doar că am folosit o tavă mai mare. După ce am pus compoziţia în tavă, am presărat deasupra alunele şi caisele tăiate mărunt. După ce s-a copt, îl puteţi pudra cu zahăr.

Plăcintă cu mere

Ingrediente: Pentru foi, se folosesc aceleaşi ingrediente ca la plăcinta cu brânză
Umplutură: 6-7 mere, zahăr, scorţişoară, ulei pentru unsul foilor

Mod de preparare: Merele se dau pe răzătoare şi se pun împreună cu zahărul la călit. Pentru fiecare măr am pus câte o lingură plină cu zahăr, puteţi pune mai mult sau mai puţin în funcţie de mere şi de gust. Spre sfârşit adăugaţi scorţişoara. Puteţi pune şi miez de nucă. Se întind 3 foi, se ung cu puţin ulei, se pune umplutura şi se rulează. În tavă se pune hârtie de copt, se încolonează sulurile, se ung şi ele cu unt şi se dau la cuptor. La sfârşit se pudrează cu zahăr.

Plăcintă cu brânză

Ingrediente: 
Foi: 12,5 g drojdie, un praf de sare, apă călduţă, făină
Umplutură: brânză de vaci, zahăr, 3 ouă, zahăr vanilinat, coajă de lămâie, ulei pentru uns foile

Mod de preparare: Din ingredientele de mai sus fac un aluat: amestec drojdia cu praful de sare, adaug apa călduţă şi făina. Îl las să se odihnească şi prepar umplutura. Puteţi adăuga şi stafide, mie nu prea îmi plac. Din aluat am întins două foi. În tavă pun hârtie de copt, aşez o foaie, am uns-o cu puţin ulei, am întins umplutura şi cea de-a doua foaie. Am uns pe deasupra cu puţin unt şi am bagat-o la cuptor. La sfârşit se pudrează cu zahăr vanilinat.

Pasiune întunecată

Ingrediente:

Blat: 3 ouă, 130 g zahăr, 70 g nucă măcinată (am pus alune), 70 g făină, 2 linguriţe praf de copt, 40 ml cafea, 130 ml ulei, 90 ml lichior de ciocolată (am pus 50 ml whisky)

Sirop: 80 ml cafea, 50 ml lichior de ciocolată (am pus esenţă de rom)

Glazură: 100 g ciocolată cu lapte (am pus 90 g ciocolată amăruie Heidi), 100 g unt, 3 linguri cu zahăr, 3 linguri cu lapte (am pus apă)

Mod de preparare: Amestec foarte bine gălbenuşurile cu zahăr. Adaug treptat uleiul, cafeaua şi lichiorul. În această cremă adaug albuşul bătut spumă cu un praf de sare. Pun alunele măcinate, praful de copt şi făina. Torn compoziţia în tava tapetată cu hârtie de copt şi o dau la cuptor pentru 40 minute. Scot blatul pe un platou şi-l însiropez cu amestecul format din cafea şi esenţa de rom. 

Dizolv zahărul în apă, la foc mic, adaug ciocolata şi untul. Nu fierbeţi! După ce ajunge la temperatura camerei, pun glazura peste blatul însiropat. Păstrez un pic din glazură şi dau blatul la rece. După ce s-a răcit, torn restul de glazură făcând un model.

O prăjiturică bunăăă găsită tot pe blogul Gabrielei Cara.

Crème à la crème à la Iulia

Ingrediente: 
Blat: 9 ouă, 9 linguri cu zahăr, 1 plic şi jumătate Crème Ole de ciocolată, un praf de sare
Cremă: 400 ml smântână dulce 32% grăsime sau 300 ml frişcă lichidă (am folosit Meggle Creme Patisserie), 400 ml lapte rece sau 300 ml dacă folosiţi frişcă lichidă, 2 plicuri Crème Ole de vanilie
Glazură: 3 linguri apă, 3 linguri zahăr, 3 linguri cognac sau esenţă de rom, 150 g ciocolată (am folosit 100 g ciocolată amăruie, este mai densă), 150 g unt

Mod de preparare:
Bat albuşurile spumă cu un praf de sare, adaug zahărul treptat, lingură cu lingură şi bat în continuare. Adaug pe rând gălbenuşurile şi amestec uşor. Pun praful de ciocolată în 2-3 reprize şi amestec cu grijă prin răsturnare până se omogenizează. Torn compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi o dau la cuptor pentru 25-30 minute. După ce s-a copt, scot blatul pe o tavă.
Într-un castron pun toate ingredientele pentru cremă şi le mixez până obţin o cremă consistentă. Întind această cremă peste blatul răcit şi o dau la frigider până prepar glazura.
Într-o crăticioară, la foc mic, pun apa cu zahărul până se dizolvă, fără a fierbe! Adaug cognacul sau esenţa de rom, ciocolata şi untul. Amestec uşor până se topesc ciocolata şi untul. O las la răcit şi când ajunge la temperatura camerei, o torn uşor peste cremă. O dau din nou la frigider până glazura se întăreşte un pic.
Se taie doar cu un cuţit cald!
Este o prajitură delicioasăăă, una din preferatele mele! Am găsit reţeta pe blogul Gabrielei Cara.